Ako Kuchár budete mať na starosti:
- vedenie chodu kuchyne a tímu ľudí v kuchyni
- organizáciu práce v kuchyni
- dodržiavanie platnej legislatívy, tech. postupov, noriem a kalkulácií, HACCP
- vedenie skladového hospodárstva a zásob v kuchyni
- inventúru a inventarizáciu
- vzdelávanie a štúdium nových trendov
- kreativitu a originalitu pri dohotovovaní pokrmov
- estetické cítenie, ochota vzdelávať sa a byť prínosom
príprava technicky jednoduchších aj náročnejších á la carte jedál
- zostavovanie jedálneho lístka, polpenziových kariet a kariet plnej penzie
- príprava zložitého menu
- príprava akcií, rautov, banketov...
- príprava kalkulácií a noriem
sledovanie skladového hospodárstva
- príjem a výdaj surovín a tovaru na sklad a zo skladu
- príprava akcií a slávností
- komunikácia s ostatnými výdajnými strediskami
Pracovná doba: 7:00-22:00h , 10:00 – 22:00h, štandardne 12hod +hod navyše podľa potreby nadčas.
